Thé Matcha gourmand

Faites fondre la Debic Panna Cotta, ajoutez la racine de gingembre fraîchement émincée et les zestes d'une orange.

Laissez infuser pendant 30 minutes.

Passez au fin tamis et répartissez dans les raviers ou les verrines.

Laissez prendre pendant 2 heures au réfrigérateur.

Faites griller les graines de sésame dans une poêle (sans matière grasse).

Décorez la panna cotta avec l'Aji Ichi Shibori et les graines de sésame.

Faites fondre la Debic Panna Cotta et ajoutez-y le fromage frais.

Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange lisse, répartissez dans les raviers et laissez prendre au réfrigérateur.

Faites cuire la purée de cassis avec la crème de cassis, refroidissez et placez dans un siphon.

Décorez le pudding avec le coulis de cassis et une violette.

Réchauffez 50 ml de Debic Parfait et ajoutez-y les fèves rouges.

Mélangez bien et mixez finement au blender.

Refroidissez à nouveau.

Fouettez le reste du Debic Parfait dans le batteur jusqu'à obtention d'un mélange léger et ajoutez-y les fèves rouges.

Placez l'appareil dans une poche à douille cannelée et répartissez dans les raviers.

Réservez au congélateur.