Parfait au fromage blanc maigre

Pour le biscuit au citron vert, mélangez le massepain avec le limoncello et les 440 grammes de blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une masse lisse. Fouettez le reste des blancs d'oeufs avec le zeste de citron dans le batteur jusqu'à obtention d'une mous

Laissez ramollir le sorbet et remplissez de petits moules pour bombes avec la glace. Recouvrez avec le biscuit au citron vert et conservez au congélateur.

Fouettez le parfait jusqu'à obtention d'une masse légère dans le batteur et incorporez le fromage blanc maigre et le limoncello. Placez dans une poche à douille et remplissez les moules à moitié de parfait au fromage blanc maigre. Ensuite, placez l'int

Pour la mousse au limoncello, faites chauffer 100 grammes de sucre avec de l'eau jusqu'à 110°C. Fouettez les blancs d'oeufs avec le reste du sucre au batteur jusqu'à obtention d'un mélange léger. Poursuivez la cuisson de l'eau sucrée jusqu'à 120