Whisky on the rocks

Un dessert glacé aux notes de caramel et de whisky.

Glace Caramel Whisky
Whisky on the rocks - photo1 | Debic

Préparation

Parfait au caramel

Faites chauffer la crème et ajoutez le caramel mou.

Laissez-le se dissoudre entièrement et laissez refroidir.

Fouettez le Parfait au batteur jusqu'à obtention d'une masse légère et ajoutez la crème au caramel.

Versez dans un moule carré et placez au congélateur.

Sirop au Whisky

Mélangez l'eau sucrée avec le Whisky.

Dressage

À l'aide d'un emporte-pièce, formez des ronds dans la génoise et disposez-les dans le fond des verres à Whisky.

Arrosez généreusement de sirop au Whisky et laissez infuser.

Coupez le Parfait au caramel en cubes bien réguliers, posez-les sur la génoise et saupoudrez avec les noix.

Fouettez la crème jusqu'à obtention de la consistance d'un yaourt et déposez-la sur le Parfait.

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