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Parfait au potiron en verrine

Parfait de potiron aux notes de gingembre : rapide et original !

Divers Desserts Légumes

Parfait au potiron en verrine - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Parfait au potiron

500 ml de Parfait Debic

40 ml d’huile de pépins de potiron

40 g de gingembre

Dés de potiron confits

300 g de potiron

300 ml d’eau

200 g de sucre

Décoration

300 ml de coulis aux fruits de la passion

80 g de pépins de potiron grillés, émincés

5 fruits de la passion

Produits Debic utilisés

Dessert Parfait Debic 1L

Préparation

Parfait au potiron

Fouettez le Parfait Debic jusqu’à ce qu’il double de volume.

Mélangez l’huile de pépins de potiron au parfait.

Râpez très finement le gingembre et ajoutez-le au parfait.

Placez le parfait dans une poche à douille et remplissez les tubes.

Mettez ceux-ci à la verticale au surgélateur.

Dés de potiron confits

Épluchez le potiron, retirez le centre et coupez la chair en petits dés.

Portez l’eau à ébullition avec le sucre.

Plongez-y les dés de potiron et cuisez-les al dente.

Dressage

Démoulez les parfaits et placez-les dans les verrines.

Terminez avec le coulis aux fruits de la passion, les pépins de potiron grillés, les dés de potiron et les graines de fruits de la passion.

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