Foisonner le Parfait jusqu'à l'obtention d'une masse légère puis incorporer délicatement la purée de fraises et la pâte de pistache.
Mettre la préparation dans une poche avec une douille cannelée.
Répartir du Parfait au fond des verrines puis insérer une meringue et recouvrir de Parfait en réalisant une jolie choupette.
Déposer quelques éclats de pistache en décoration avec des morceaux de meringue et placer au congélateur pendant au minimum 3h.
