Parfait glacé fraise pistache meringuement surprenant

Glace à la fraise et à la pistache avec un cœur meringué.

Glace Fraise pistache
Parfait glacé fraise pistache meringuement surprenant - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 16 portions

Parfait fraise pistache

1000 ml de Parfait Debic

250 g purée de fraises

20 g pâte de pistache

Montage / Décoration

16 petites meringues

50 g de pistaches concassées

Meringues en morceaux

Fleurs comestibles

Décor en sucre

Préparation

Parfait fraise pistache

Foisonner le Parfait jusqu'à l'obtention d'une masse légère puis incorporer délicatement la purée de fraises et la pâte de pistache.

Mettre la préparation dans une poche avec une douille cannelée.

Répartir du Parfait au fond des verrines puis insérer une meringue et recouvrir de Parfait en réalisant une jolie choupette.

Déposer quelques éclats de pistache en décoration avec des morceaux de meringue et placer au congélateur pendant au minimum 3h.

Dressage

Pour le dressage, déposer une fleur comestible et des petits décors en sucre.

Étiquettes de recette Glace Fraise pistache meringue

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