Parfait Nougat glacé

Nougat glacé réalisé sans turbine à glace.

Glace Nougat
Parfait Nougat glacé - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Pâte de nougat

15 g de miel

10 g mélange de fruits confits

40 g morceaux de nougat

10 g d'écorces d'oranges hâchées

10 g brisure de pistaches

Parfait au Nougat

1000 ml de Parfait Debic

Décoration

10 g de noisettes hâchées

Préparation

Pâte de Nougat

Réchauffer les ingrédients dans 100ml de parfait jusqu'à ce que le nougat y soit fondu.

Parfait au Nougat

Foisonner le reste de l'appareil parfait jusquà consistance assez ferme puis y incorporer la pâte de nougat.

Chemiser le moule préalablement refroidi avec une fine couche de cette préparation.

Y saupoudrer des noisettes finement hachées puis ajouter le reste de la préparation fouettée.

Congeler au minimum 3h.

Servir glacé.

Dressage

Étiquettes de recette Glace Nougat

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