Râble de lièvre poêlé, cuisses en civet, émulsion de morilles, espuma aux airelles
Une viande douce et fondante associée à une émulsion légère aux morilles et aux saveurs sucrées des airelles.

Ingrédients
Pour 4 portions
Une viande douce et fondante associée à une émulsion légère aux morilles et aux saveurs sucrées des airelles.
Pour 4 portions
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