Soupe de courge
Une soupe de courge et des noix de Saint-Jacques dorées pour un plat terre et mer.
Ingrédients
Pour 10 portions
Groupe 1
POUR 10 PORTIONS
Soupe de courge
2 courges musquées
500 ml de sirop de sucre (1 quantité de sucre pour 1 quantité d'eau)
500 ml de vinaigre de Chardonnay
100 g d'oignons
100 g de poireaux (partie blanche)
50 ml de Cuire & Rôtir Debic
3000 ml de bouillon de volaille
500 ml de Crème 35% M.G. Tenue & Foisonnement Debic
Noix de Saint-Jacques
10 noix de St-Jacques
50 ml de Cuire & Rôtir Debic
Finition
10 tranches fines de jambon
10 tuiles croustillantes
Herbes fraîches
