Épluchez les poires et coupez-les en brunoise.
Faites cuire l'eau sucrée avec le jus de citron et la vanille et pochez-y la brunoise de poires.
Refroidissez à nouveau.
Hachez les spéculoos en gros morceaux, répartissez-les dans les verres et arrosez avec le reste de la liqueur.
Disposez la poire pochée sur le fond de spéculoos.
Dressez le tiramisu dans les verres et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
