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Parmesan sauce
Technique

Sauce au Parmesan

Sauce simple à base de parmesan.

Matériel nécessaire
  • Poêle
  • Spatule
  • Mixeur plongeant

Ingrédients

500 ml Crème Tenue & Foisonnement 35% MG Debic

300 g parmesan

Crème 35% Tenue & Foisonnement Debic 1L - photo1 | Debic

Crème 35% Tenue & Foisonnement Debic 1L

Étape par étape

Faire chauffer la Crème Tenue & Foisonnement 35% MG Debic à 65 °C et faire fondre le parmesan tout en remuant à l’aide d’un fouet.

Veiller à ce que la sauce n’entre pas en ébullition.

Faire réduire la sauce pour obtenir la texture désirée.

Astuces

  • Cette sauce est parfaite pour accompagner les plats de pâtes ou la volaille.

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