Home Recepten Herfst boomstam

Herfst boomstam

van hazelnootparfait met limoengel

Noten Fruit Overig Desserten
photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Hazelnootparfait

300 ml Debic Parfait

50 g hazelnootpaté

1 g zout

donkere velvet spray

Limoengel

200 ml appelsap

50 ml limoensap

2,5 g agaragar

Garnituur

100 g Oreokoekjes, gemalen zonder vulling

30 tuille koekjes

30 chocoladeblaadjes, Dobla

10 g geroosterde hazelnoten

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Kant en Klare Parfait Basis 1L

Bereiding

Hazelnootparfait

Klop de Parfait luchtig in de keukenrobot en voeg de hazelnootpaté en het zout toe.

Breng de massa over in een spuitzak en verdeel over de siliconen mallen.

Vries in en spuit daarna bevroren af met de chocolade spray.

Limoengel

Kook het appelsap samen met het limoensap en de agaragar 1 minuut door en koel terug totdat de mengeling volledig is uitgehard.

Draai daarna tot een gel in de blender.

Opbouw

Dresseer de parfait op de plankjes.

Afwerking

Werk af met de gel, gemalen Oreokoekjes, tuille, chocolade blaadjes en de geroosterde hazelnoten.

Noten Fruit Overig Desserten

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for chefs

Debic for chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.