Verrine panna cotta met rood fruit

Breng water en vlierbloesemsiroop aan de kook. 

Voeg de agaragar toe en laat het geheel nog een minuut doorkoken. 

Verdeel het rood fruit over de bodem van de verrines. 

Giet het vlierbloesemmengsel over het fruit en laat de aspic afkoelen tot hij lauwwarm is. 

Zet in de koelkast tot de aspic stevig is.

Verwarm de Panna Cotta tot deze vloeibaar is. 

Giet de warme Panna Cotta over de aspic.

Laat in 2 uur volledig opstijven in de koeling.

Meng avocado, Medjoul-dadels, bevroren frambozen en limoensap in een blender tot een glad geheel.

Passeer het mengsel door een fijne zeef en doe het in een bak.

Bewaar gekoeld tot de opbouw.