Home Recepten Vitello Tonnato salade

Vitello Tonnato salade

met tonijndressing

Debic Kookroom 20% Original kookroom chefs

cc810000-3386-ee4b-7078-08d83ecb2923

Ingrediënten

Tonijndressing

500 ml Debic Kookroom 20% Original

2 blikjes tonijn, op olie

10 g kappertjes, op zuur

1 teen knoflook

20 g citroensap

10 g poedersuiker

20 g ansjovis

4 g zout

50 g sjalot, fijn gesnipperd

Salade

800 g pastrami

1 stuk ijsbergsla

100 g rucola

Garnituur

1 rode ui

50 Taggiasche olijven

1/2 komkommer

10 g kappertjes

Bereiding

Tonijndressing

Meng alle ingrediënten, behalve de Debic Kookroom 20% Original. Voeg al roerend de Debic Kookroom 20% Original toe tot een homogene massa ontstaat.

De dressing kan eventueel ook in de blender of met de staafmixer bereid worden.

Voeg de gesnipperde sjalot toe en bewaar in de koeling.

Salade

Snijd de pastrami in dunne plakken op de snijmachine.

Snijd de ijsbergsla zeer fijn.

Snijd de ui in dunne ringen en snijd de komkommer in blokjes.

Montage

Maak de ijsbergsla aan met de dressing en dresseer op het bord.

Dresseer de pastrami boven op de ijsbergsla en druppel er de tonijndressing over

Afwerking

Werk het gerecht af met rode-uiringen, kappertjes, komkommerblokjes en de gemarineerde olijven.

Recept tags Debic Kookroom 20% Original kookroom chefs dressing tonijn vitello tonnato

Debic bakkers

Debic bakkers