Home Przepisy Deser cytrynowo bazyliowa panna cotta

Deser cytrynowo bazyliowa panna cotta

Deser cytrynowo bazyliowa panna cotta z żelem pomarańczowym

Nabiał Owoce Cukier

Verrine lemon and basil infused panna cotta with orange gel | Debic

Zespół Kulinarny Debic

Debic

Składniki

Panna cotta cytrynowo-bazyliowa

1 l Debic Panna Cotta

50 g liści bazylii

8 g skórki z cytryny

Żel pomarańczowy

500 ml świeżego soku pomarańczowego

40 g cukru

5 g agaru

Dekoracja

małe listki bazylii

skórka pomarańczowa

Użyte produkty Debic

Debic Panna Cotta 1 l

Przygotowanie

Panna cotta cytrynowo-bazyliowa

Podgrzać Panna Cottę, aż będzie płynna.

Dodać liście bazylii oraz skórkę z cytryny, następnie pozostawić do infuzji na 20 minut.

Przecedzić mieszankę przez drobne sito, aby uzyskać gładką bazę.

Przelać panna cottę do szklaneczek i wstawić do lodówki na 2 godziny, aż całkowicie stężeje.

Żel pomarańczowy

Przelać panna cottę do szklaneczek i wstawić do lodówki na 2 godziny, aż całkowicie stężeje.

Dodać agar, energicznie mieszając trzepaczką, i gotować przez 1 minutę, cały czas mieszając.

Przelać mieszankę do płaskiego pojemnika i pozostawić do stężenia w lodówce.

Zblendować stężały żel na gładką konsystencję i przełożyć do rękawa cukierniczego.

Sposób wykonania

Na stężałą panna cottę nałożyć warstwę żelu pomarańczowego przy użyciu rękawa cukierniczego.

Wykończenie

Udekorować listkiem bazylii lub drobno startą skórką pomarańczową.

Nabiał Owoce Cukier

Debic for bakers

Debic for bakers