Flor

Mezclar todos los ingredientes secos.

Añadir la mantequilla Cake blanda y mezclar hasta obtener una mezcla arenosa.

Agregar los huevos líquidos y amasar hasta formar una masa.

Dejar reposar 1 noche en el refrigerador.

Estirar a 2 mm y forrar tartaletas de Ø 8 cm.

Conservar en el refrigerador por un mínimo de 3 horas.

Ablandar la mantequilla Cake y mezclar los ingredientes en el orden indicado.

Colocar una pequeña espiral sobre los fondos de las tartas crudas y hornear durante aproximadamente 20 minutos a 165°C.

Calentar el puré a 60°C.

Mezclar en seco la pectina con la mitad del azúcar y agregar al puré.

Dejar que la mezcla hierva brevemente hasta que empiece a espesar.

Agregar el azúcar restante y el ácido, y dejar hervir unos minutos más.

Dejar que la mermelada se enfríe completamente.

Montar hasta obtener picos suaves para decorar.