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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L

¡El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
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JARDÍN HIROSHI

Con Debic Queso Crema y Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
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La nata perfecta

¿Cómo se monta la nata perfecta? Aprende a montar la nata perfecta con sencillos pasos y consejos. ¡Consulta el artículo!

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https://www.debic.com/es-es/la-nata-perfecta
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Home Recetas Sablé de Limón

Sablé de Limón

con glaseado y mermelada

Sablé limón galletas Glaseado

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Ester Roelas

Ester Roelas Pastelería

Ingredientes

Sablé de limón

160 g Debic Mantequilla Cake cortada a dados y en textura pomada

2 g sal

75 g azúcar glass

75 g almendra molida

25 g huevo

160 g harina floja

la ralladura de un limón

Productos Debic

Debic Mantequilla Cake 2,5kg

Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
Punto de fusión constante (30-32ºC) todo el año garantizando una regularidad en todas las elaboraciones.
Gran plasticidad que permite una fácil incorporación en masas y con otros ingredientes.
Ideal para todo tipo de masas como sablés, cookies, cakes, panettones, brioches, cremas montadas, ...
Ideal para heladería gracias a su fácil incorporación por su bajo punto de fusión. Se mezcla más rápido y mejor con el resto de ingredientes permitiendo una mayor emulsión.
Fácil de almacenar y porcionar gracias a su formato en bloque de 2,5 kg.
Nuestro material de embalaje está clasificado como diseñado para reciclaje (totalmente compatible) por Recyclass*

Preparación

Sablé de Limón

Mezclar con la pala la mantequilla con el azúcar glass, lo justo para incorporar.

Agregar el huevo y a continuación la almendra molida, siempre lo justo hasta que cada ingrediente esté integrado.

Por último agregamos la harina con la ralladura y mezclamos hasta obtener una bola de masa.

Extendemos fino, a unos 3mm o menos, y congelamos.

Con un troquel redondo, del tamaño que más nos guste, cortamos las galletas y las colocamos en bandeja micro perforada, con tapete micro perforado a poder ser.

Horneamos a 155ºC, unos 12 minutos, hasta que estén doradas. Pasamos enseguida a una reja y dejamos enfriar.

Toque final

Terminar con un relleno de mermelada y cubrir con un glaseado

Etiquetas de recetas Sablé limón galletas Glaseado

Debic Pastelería

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