Crème + 1 = 3
Crème Plus Mascarpone, un mélange parfaitement équilibré qui ne tourne pas, qui améliore la texture et qui vous fait gagner un temps de préparation précieux dans beaucoup de recettes.
Le mascarpone est un produit polyvalent, qui connaît une multitude d’applications. Pour équilibrer la teneur en matière grasse de ce fromage, les chefs et les pâtissiers ajoutent souvent de la crème à leurs préparations à base de mascarpone. Ce mélange peut cependant tourner. C’est pourquoi Debic a créé la Crème Plus Mascarpone, un mélange parfaitement équilibré qui ne tourne pas et qui vous fait gagner un temps de préparation précieux.
Dans la cuisine « 1 + 1 = 3 ». En effet, en combinant deux ingrédients, vous obtenez bien plus que prévu. Tout l’art consiste à trouver l’équilibre parfait entre divers composants simples et créer ainsi une toute nouvelle dimension. Lorsque des saveurs se renforcent mutuellement, quelque chose de beaucoup plus grand que la somme des parties prend naissance. C’est cela la magie de la synergie qui rend un plat unique.
Nous vous présentons cinq recettes composées avec soin, basées sur des préparations simples. En fouettant la Debic Crème Plus Mascarpone avec un autre ingrédient dans le robot de cuisine, vous obtenez une structure crémeuse et légère, qui se prête parfaitement à des créations tant salées que sucrées. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Pour encore plus de confiance dans votre présentation
• Versez le mélange fouetté dans un bol et façonnez des quenelles parfaites et bien lisses à l’aide de deux cuillères chaudes. Grâce à la texture ferme de la Debic Crème Plus Mascarpone, vous pouvez créer de belles formes précises.
• Utilisez une poche à douille pour créer une finition décorative. Même à température ambiante, la Debic Crème Plus Mascarpone conserve des pics parfaits et des lignes nettes.
Recettes salées
Ingrédients
500 ml de Debic Crème Plus Mascarpone
75 g de pâte de gochujang
Utilisation
+ sur de la viande grillée ou au barbecue
+ comme tartinade, servie avec du pain
+ comme touche finale relevée d’un poke bowl
+ pour rehausser le goût des crevettes sautées
Se marie bien avec des légumes grillés, en particulier la patate douce.
Ingrédients
500 ml de Debic Crème Plus Mascarpone
45 g de pâte de truffe
Utilisation
+ avec un carpaccio
+ comme tartinade, servie avec du pain
+ dans les plats de pâtes
+ pour rehausser le goût des soupes liées
Se marie bien avec les fromages affinés et les cèpes ou les shiitakés.
Ingrédients
500 ml de Debic Crème Plus Mascarpone
100 ml de sauce soja fumée
Utilisation
+ sur le tartare de boeuf ou de veau
+ comme tartinade, servie avec du pain
+ dans les plats de pâtes aux crustacés
Se marie bien avec les plats aux oeufs.
Ingrédients
500 ml de Debic Crème Plus Mascarpone
50 g de furikake wasabi
Utilisation
+ comme touche finale relevée d’un poke bowl
+ comme tartinade, servie avec du pain
+ pour rehausser le goût des soupes de légumes
Se marie bien avec les poissons gras tels que le saumon et le thon.
Ingrédients
500 ml de Debic Crème Plus Mascarpone
200 g de beurre de cacahuète salé
Utilisation
+ comme décoration sur des salades asiatiques
+ comme base pour une mousse gado-gado
+ comme fourrage de chocolats
Se marie bien avec le chocolat, le citron vert et le riz.
Le pâtissier Gaëtan Fiard parle de l’innovation à Bordeaux : finger food rapide et raffinée, ingrédients locaux et de saison, et une rupture audacieuse avec les traditions régionales.
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