Crème + 1 = 3
Un mélange parfaitement équilibré de crème et de mascarpone qui empêche la séparation, améliore la texture et fait gagner un temps précieux aux chefs dans d'innombrables applications.
Le mascarpone est un produit polyvalent pouvant être utilisé dans de nombreuses applications. Pour équilibrer la teneur en matières grasses de ce fromage, les chefs et les pâtissiers ajoutent souvent de la crème à leurs préparations à base de mascarpone. Cependant, cette méthode peut faire trancher la crème. C'est pour cela que Debic a créé la Crème Plus Mascarpone Debic : un mélange parfaitement équilibré qui ne tranche pas et qui vous fait gagner du temps.
En cuisine, « 1 + 1 = 3 » signifie que l'association de deux ingrédients offre souvent un rendement plus important que vous ne l'aviez imaginé. Il s'agit de trouver l'équilibre parfait où des ingrédients simples permettent de donner naissance à une toute nouvelle expérience. Lorsque les saveurs se subliment les unes les autres, l'effet produit va bien au-delà de la somme des éléments : c'est une synergie magique qui rend chaque plat unique.
Nous vous présentons ici dix recettes soigneusement pensées reposant sur des préparations simples. En fouettant simplement la Crème Plus Mascarpone Debic avec un seul autre ingrédient, vous pouvez créer une texture légère et crémeuse parfaite pour les créations salées comme sucrées. Fouettez la crème soigneusement puis réservez-la au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.
Pour avoir encore plus confiance dans vos présentations
• Transférez la crème dans un bol pour former des quenelles parfaitement lisses à l'aide de deux cuillères tièdes. La texture ferme de la Crème Plus Mascarpone Debic garantit une forme nette et précise.
• Transférez la crème dans une poche à douille pour réaliser vos décorations. La Crème Plus Mascarpone Debic ne s'affaisse pas et garantit des lignes définies, même à température ambiante.
Applications salées
Ingrédients
500 ml Crème Plus Mascarpone Debic
75 g groseilles à maquereau
Utilisations
+ pour accompagner les viandes grillées au four ou au feu de bois
+ comme tartinade servie avec une corbeille de pain
+ comme condiment dans les poké bowls
+ pour rehausser les saveurs des crevettes sautées
S'accorde parfaitement avec les légumes rôtis, notamment les patates douces.
Ingrédients
500 ml Crème Plus Mascarpone Debic
45 g de pâte de truffe
Utilisations
+ sur les carpaccios
+ comme tartinade servie avec une corbeille de pain
+ dans les plats de pâtes
+ pour rehausser les saveurs des soupes
S'accorde parfaitement avec les fromages affinés et les cèpes ou les shiitakés.
Ingrédients
500 ml Crème Plus Mascarpone Debic
100 ml sauce soja fumée
Utilisations
+ pour accompagner les tartares de bœuf ou de veau
+ comme tartinade servie avec une corbeille de pain
+ dans les plats de pâtes aux fruits de mer
S'accorde parfaitement avec les plats à base d'œufs.
Ingrédients
500 ml Crème Plus Mascarpone Debic
50 g furikake au wasabi
Utilisations
+ comme condiment dans les poké bowls
+ comme tartinade servie avec une corbeille de pain
+ pour rehausser les saveurs des soupes de légumes
S'accorde parfaitement avec les poissons gras comme le saumon ou le thon.
Ingrédients
500 ml Crème Plus Mascarpone Debic
200 g beurre de cacahuètes salé
Utilisations
+ en décoration sur les salades d'inspiration asiatique
+ en tant que base pour une mousse façon gado gado
+ comme fourrage dans les chocolats
S'accorde parfaitement avec le chocolat, le citron vert et le riz.
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