La crème qui élève vos plats à un niveau supérieur
Avec 40 % de mascarpone, la Crème Plus Mascarpone offre une saveur riche et intense. Polyvalente, elle est idéale pour les préparations chaudes tout en conservant son onctuosité. Elle peut également être fouettée pour obtenir une texture légère et aérienne — parfaite pour sublimer vos créations sucrées et salées. Un véritable atout dans chaque cuisine professionnelle.
Préparations chaudes
Cette crème luxueuse ne se sépare pas et offre une sensation en bouche onctueuse.
Utilisez-la dans vos soupes, en remplacement de la crème culinaire, dans un risotto à la place du beurre, ou versez-la dans un siphon pour servir une espuma chaude.
Préparations froides
Facile à fouetter.
Grâce au mascarpone, la Crème Plus Mascarpone est facile à fouetter et tient parfaitement — idéale pour les mousses, les décorations ou les quenelles.
Salé et sucré
Parfaite pour les préparations salées et sucrées.
Idéale pour des raviolis crémeux, une sauce au fromage ou des desserts. Cette crème polyvalente se marie parfaitement avec le café, les herbes ou les saveurs d’agrumes.
La crème qui élève vos plats à un niveau supérieur
Avec 40 % de mascarpone, la Crème Plus Mascarpone offre une saveur riche et intense. Polyvalente, elle est idéale pour les préparations chaudes tout en conservant son onctuosité. Elle peut également être fouettée pour obtenir une texture légère et aérienne — parfaite pour sublimer vos créations sucrées et salées. Un véritable atout dans chaque cuisine professionnelle.
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Préparations chaudes
Cette crème luxueuse ne se sépare pas et offre une sensation en bouche onctueuse.
Utilisez-la dans vos soupes, en remplacement de la crème culinaire, dans un risotto à la place du beurre, ou versez-la dans un siphon pour servir une espuma chaude.
Préparations froides
Facile à fouetter.
Grâce au mascarpone, la Crème Plus Mascarpone est facile à fouetter et tient parfaitement — idéale pour les mousses, les décorations ou les quenelles.
Salé et sucré
Parfaite pour les préparations salées et sucrées.
Idéale pour des raviolis crémeux, une sauce au fromage ou des desserts. Cette crème polyvalente se marie parfaitement avec le café, les herbes ou les saveurs d’agrumes.
Un menu parfait commence par une recette d’exception !
Chaque plat de votre menu gagne en profondeur grâce à la richesse de la crème et du mascarpone.
Un menu parfait commence par une recette d’exception !
Chaque plat de votre menu gagne en profondeur grâce à la richesse de la crème et du mascarpone.
Tiramisu Chaud
EntréesAux cèpes
Tataki de thon
Entréesà la mousse de burrata et aux groseilles rouges
Spaghettis de blé dur
Plats principauxà la sauce aux quatre tomates, au parmesan affiné et au basilic
Duo d'agneau
Plats principauxCollier et ris d’agneau au chou de Savoie et à la mousse de mascarpone au wasabi
Panna cotta de mascarpone
Dessertsà la rhubarbe et au sorbet au yuzu
Mousse de Sauternes
Dessertsà l’orange sanguine, à la meringue à la fleur d’oranger et à la verveine
Laissez libre cours à votre créativité et élevez chaque plat avec notre Crème Plus Mascarpone polyvalente — des entrées légères aux desserts gourmands. Découvrez notre brochure pleine d’inspiration et de recettes irrésistibles !
Découvez notre brochurePlus d’astuces. De meilleures techniques. Une cuisine de haut niveau.
Laissez-vous inspirer et créez encore plus grâce à nos articles captivants.
La crème sous toutes ses formes
L'utilisation de la crème est indispensable dans de nombreuses préparations en cuisine. Nous l'utilisons pour lier nos sauces, décorer les desserts et les buffets. On l'utilise dans les mousses et on la verse dans les boissons chaudes. La crème fouettée est utilisée depuis le XVIe siècle, soit plus de 350 ans!
Créez de fabuleux desserts
Chaque chef a ses propres idées et sources d’inspiration créative, mais comment les exploiter pour créer de fantastiques desserts ?
Savourer l'inattendu : Le chef-d'œuvre culinaire de Herman Cooijmans
Le jeune chef du restaurant Eden* à Valkenswaard s'est vu décerner une étoile Michelin alors qu'il avait à peine un an d'ancienneté pour ses expérimentations culinaires excentriques.
Laissez-nous vous inspirer !
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