Pétrissez tous les ingrédients dans un robot de cuisine jusqu’à obtention d’une pâte lisse et compacte.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
Abaissez ensuite la pâte à l’aide d’une machine à pâtes jusqu’à une épaisseur d’environ 2 mm, puis laissez reposer 5 minutes. Répétez l’opération et étalez à nouveau à 2 mm d’épaisseur.
À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des carrés de 10 cm dans la pâte, puis enroulez-les autour d’un moule à cannoli.
Utilisez l’oeuf battu pour sceller les bords afin qu’ils ne s’ouvrent pas pendant la friture.
Faites frire à 180 °C pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés.
