Pâte à tartelette

Mélangez le beurre, le sucre et les amandes moulues. 

Ajoutez l’œuf entier, puis mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Ajoutez le sel et la farine, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte souple et facile à manipuler.

Laissez la pâte refroidir.

Graissez légèrement l’intérieur des cercles à tartelette avec du beurre.

Abaissez la pâte à 1,8 mm d’épaisseur, puis découpez-y des ronds à l’emporte-pièce. 

Foncez les cercles à tartelette et coupez l’éventuel excès de pâte.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. 

Enfournez 15 minutes à 160°C.

Démoulez les tartelettes et badigeonnez l’intérieur et l’extérieur de mélange aux œufs. 

Cuisez 15 minutes supplémentaires.

Laissez les tartelettes refroidir, puis placez-les au congélateur ou garnissez-les immédiatement.