Tartelette à la fève tonka et aux noix de pécan

Faites fondre la Panna Cotta avec la fève tonka grattée. 

Laissez infuser pendant 20 minutes, puis passez au tamis fin. 

Laissez refroidir à température ambiante. La Panna Cotta doit être froide, mais pas encore figée pour pouvoir être versée dans les tartelettes.

Faites caraméliser le sucre dans l’eau. 

Déglacez avec la Culinaire Original, puis ajoutez la pâte de noix de pécan. 

Portez à ébullition, puis ajoutez le beurre et le sel.  

Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse, puis laissez refroidir.