Gelée aux amandes

Mélangez l’agar sec avec le sucre.

Mélangez la pâte d’amande au mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse et ajoutez le lait d’amande en plusieurs fois.

Chauffez jusqu’à 95°C et ajoutez le mélange d’agar et de sucre.

Ajoutez la crème et laissez bouillir pendant 2 minutes.

Versez et laissez refroidir.