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Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Gelée aux amandes
375 g de pâte d’amande
150 g de lait d’amande
300 g de Crème 35% MG Tenue & Foisonnement Debic
4,5 g d’agar-agar
10 g de sucre
Mélangez l’agar sec avec le sucre.
Mélangez la pâte d’amande au mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse et ajoutez le lait d’amande en plusieurs fois.
Chauffez jusqu’à 95°C et ajoutez le mélange d’agar et de sucre.
Ajoutez la crème et laissez bouillir pendant 2 minutes.
Versez et laissez refroidir.
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Debic pâtissiers
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