Gelée de crème

Mélangez le sucre avec la gomme xanthane sèche.

Chauffez le lait et mélangez le mélange sucre-xanthane à l’aide d’un mixeur.

Portez à ébullition, ajoutez la crème, la fleur d’oranger et le colorant alimentaire, mélangez soigneusement.

Ajoutez la masse de gélatine et mélangez.

Conservez au froid.