Ingrédients
Pour
10
portions
300g d’œufs de morue
30g de sel
2g de poudre chili
30ml de sauce soja
2 feuilles de nori
200g de poireaux
Préparation
Cuire les pâtes al dente dans 10 litres d’eau avec le sel.
Égoutter et mélanger le jus de citron avec la crème Debic Culinaire Original. Faire réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe et ajouter les pâtes.
Saler les œufs de morue, laisser reposer une heure.
Égoutter et mélanger avec la poudre chili et la sauce soja. Laisser infuser pendant au moins une heure au réfrigérateur.
Dressage
Couper les feuilles de nori et les poireaux en julienne fine.
Ajouter les œufs de morue aux pâtes chaudes et servir.
Finition
Garnir de nori et de poireaux.
