Aardbeientaart 2.0

Klop in een mengkom het zout, de suiker en de eierdooiers.

Voeg de zachte boter toe.

Spatel de bloem en het bakpoeder erdoor.

Zet even opzij om af te koelen.

Rol het zanddeeg uit tot 1 cm dik en steek er vervolgens cirkels met een diameter van 20 cm uit.

Bak 20 minuten op 175°C in beboterde en gesuikerde ronde vormpjes.

Haal uit de vormpjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Verwarm 300 g Room Plus Mascarpone (1) met het geschraapte vanillestokje en giet dit over de witte chocolade.

Voeg de gesmolten gelatine toe.

Voeg 300 g koude Room Plus Mascarpone (2) toe.

Verwarm de vruchten met de puree en het citroensap.

Meng en voeg de suiker en de pectine NH toe.

Breng aan de kook en voeg de gelatine toe.

Laat minstens een uur afkoelen.