Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gesauteerde kalfszweveriken

in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Origineel zijn, tijd besparen en de werkdruk verminderen

De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Lees het artikel
Partners

Partners

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Meer info
Brochure overzicht

Home Recepten Red velvet-amarenarolcake

Red velvet-amarenarolcake

Een heerlijke red velvet-amarenarolcake gevuld met zoete opgeklopte mascarponecrème.

Vis Fruit Zuivel

Red velvet amarena roll

Debic Professionals

Debic

Ingrediënten

Red velvet-biscuitrol

160 g hele eieren

120 g suiker

80 g bloem

10 g cacaopoeder

3 g bakpoeder

2 g zout

30 g Debic Crème boter

30 g karnemelk

4 g rode kleurstof

Amarenasiroop (om te tremperen)

60 g amarenakersensiroop

30 g water

10 g Kirsch (optioneel)

Roomvulling

300 g Debic Room Plus Mascarpone

Gebruikte Debic-producten

Mascarpone Room 1L

Brioche Boter 10kg (4x2,5kg)

Bereiding

Red velvet-biscuitrol

Klop de eieren met de suiker op tot een luchtig mengsel.

Zeef de droge ingrediënten en spatel ze er voorzichtig door.

Voeg de Crème boter, de karnemelk en de kleurstof toe.

Verdeel het beslag over een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak 8-10 minuten op 200°C.

Bedek met bakpapier om barsten te voorkomen en laat afkoelen.

Amarenasiroop

Meng alle ingrediënten en kook 1 minuut.

Gebruik dit om de afgekoelde biscuit vóór het vullen te bevochtigen.

Roomvulling

Klop alle ingrediënten tot een stevige, spuitbare massa.

Gebruik onmiddellijk.

Opbouw

Trempeer de biscuit lichtjes met de amarenasiroop.

Spuit een glad laagje roomvulling.

Rol strak op en zet het minstens 2 uur in de koelkast.

Snijd in porties.

Afwerking

Leg er een quenelle Room Plus Mascarpone op.

Decoreer met verse bessen en wittechocoladeschijfjes.

Vis Fruit Zuivel

Debic for chefs

Debic for chefs