Mangotaart

Meng het gelatinepoeder met het water en laat even staan.

Breng 1/3 van de passievruchtenpuree aan de kook.

Smelt er de gelatinemassa in en voeg de resterende vruchtenpurees toe.

Klop de Debic Gesuikerde Room lobbig op en meng onder de vruchtenpurees.

Klop het ei, samen met de suiker en de amandelpasta luchtig op.

Smelt de Debic Cake Gold samen met de witte chocolade en voeg toe aan het eimengsel.

Spatel er vervolgens de bloem onder.

Meng er als laatste de amandelstiften door.

Verdeel het beslag over bakvormen van 14 cm diameter.

Bak af op 170 °C gedurende 30 minuten.

Meng het gelatinepoeder met het water (1) en laat even staan.

Breng het water (2), de suiker en de glucose samen aan de kook.

Smelt er de gelatinemassa in.

Giet de warme massa op de chocolade en meng er vervolgens de Debic Végétop onder.

Voeg de kleurstof toe, mix tot een homogene massa en laat rusten in de koeling gedurende 1 nacht.

Verwerk de glaçage bij 31 °C.