Wittamer Roulé

Mix de basilicum fijn, met behulp van een staafmixer, samen met een klein beetje Debic Stand & Overrun.

Voeg de suiker toe aan de resterende Debic Stand & Overrun en klop lichtjes op tot de gewenste stevigheid.

Roer er de basilicumcrème onder.

Laat de Debic Boter Constant smelten en spatel er de bloem onder.

Meng de koude melk, de geschraapte vanillestokjes, de suiker, de eieren en het eigeel onder de boter.

Giet door een fijne zeef en klop het beslag luchtig met een handmixer.

Schep er, beetje bij beetje, de opgeklopte eiwitten onder.

Verdeel het beslag over de bakplaten van 60 x 40 cm (875 g beslag per plaat).

Bak op 150 °C gedurende 15 minuten.