Mont blanc

Klop een luchtige massa van het ei en de poedersuiker.

Spatel er de bloem, het amandelmeel, het pecanmeel en de gesmolten Crème boter door.

Klop het eiwit op met de suiker en spatel er luchtig door. 

Strijk uit en bak 8 à 10 minuten op 180 °C.

Klop de Prima Blanca lobbig.

Bereid een pâte à bombe door de suiker, de vanillezaadjes en het water aan de kook te brengen tot 118 °C. 

Smelt de witte chocolade en voeg de gelatinemassa toe. 

Meng de pâte à bombe onder het chocolademengsel en spatel er de Prima Blanca door.