Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gesauteerde kalfszweveriken

in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Origineel zijn, tijd besparen en de werkdruk verminderen

De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Lees het artikel
Partners

Partners

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Meer info
Brochure overzicht

Home Recepten Chocolademousse met zwarte knoflook & frambozen

Chocolademousse met zwarte knoflook & frambozen

Een inspirerend recept voor chocolademousse met zwarte knoflook & frambozen

Bessen Chocolade Desserten

Chocolademousse met zwarte knoflook & frambozen

Sofie Vanderhasselt

Debic

Ingrediënten

Chocolademousse

20 g zwarte knoflookpuree

1000 g Debic Chocolademousse

Frambozencompote

500 g frambozen, diepgevroren

100 g suiker

20 g citroensap

Frambozenbalsamico

100 g balsamicoaijn

50 g frambozen

10 g suiker

10 pipetjes

Afwerking

200 g Debic Prima Blanca

20 g suiker

cacaonibs

eetbare bloemen

Gebruikte Debic-producten

Chocolademousse 1L

Patissierroom Prima Blanca 2L

Bereiding

Chocolademousse

Meng de zwarte knoflookpuree onder de Chocolademousse en klop op tot een gladde, luchtige massa.

Breng over in een spuitzak met gladde spuitmond.

Frambozencompote

Breng de frambozen aan de kook, samen met de suiker en het citroensap.

Laat zachtjes inkoken tot een compote met stukjes.

Laat afkoelen.

Frambozenbalsamico

Verwarm de balsamicoazijn met de suiker en frambozen.

Laat 10 minuten infuseren, zeef en laat afkoelen.

Vul de pipetjes met de frambozenbalsamico.

Opbouw

Klop de Prima Blanca op met de suiker.

Vul de verrines afwisselend met frambozencompote en chocolademousse in 4 lagen.

Laat opstijven.

Werk af met een toef opgeklopte Prima Blanca, cacaonibs, eetbare bloemen en het pipetje met frambozenbalsamico.

Bessen Chocolade Desserten

Debic for chefs

Debic for chefs