Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Panna cotta met rozenespuma

Panna cotta met rozenespuma

Afgewerkt met geroosterde rabarber en kriekbier reductie

Panna Cotta Shapes Rozenblaadjes

2c090000-6660-d66f-45e2-08d99f79624a

Ingrediënten

Voor 10 porties

Panna cotta met rozenespuma

10 stuks Debic Shapes Panna Cotta Ring

70 stuks gesuikerde rozenblaadjes

Yoghurt en rozen espuma

200 g Debic Room 40%

3 g gelatinepoeder

15 g water

700 g Griekse yoghurt

100 g rozenwater

50 g suiker

Geroosterde rabarber

50 g Debic Bakken & Braden

3 stuks rabarber

100 g bloemsuiker

Kriekbier reductie

500 ml kriekbier

200 g suiker

Gebruikte Debic-producten

Debic Panna Cotta Ring

Diepgevroren dessert, klaar om af te werken en te serveren : een 3D ring gemaakt van verse panna cotta met echte vanille.
Tijdsbesparende oplossing : bespaart minstens 50% voorbereidingstijd.
Constante kwaliteit, zonder moeilijke technieken.
een veelzijdige basis om uw eigen desserten te creëren.

Debic Room 40% 2L

Volle, authentieke roomsensatie
Geschikt om op te kloppen en te koken
Hoge, constante kwaliteit met goede stand
Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Bereiding

Panna cotta ring

Haal de panna cotta ring uit de blister.

Leg op een bord en dek af met plastic.

Laat ontdooien in de koelkast.

Yoghurt en rozenspuma

Meng het water met het gelatinepoeder en laat even rusten.

Breng de Debic Room 40% met de suiker aan de kook.

Smelt er de gelatinemassa in en haal van het vuur.

Voeg de yoghurt en het rozenwater toe.

Breng over in een sifonfles van 1 liter en voeg 2 gaspatronen toe.

Plaats in de koelkast.

Goed schudden voor gebruik.

Geroosterde rabarber

Snijd de rabarber in repen en snijd daarna in dunne plakjes met de mandoline.

Leg op een bakplaat met siliconen bakmat.

Besprenkel met de Debic Bakken & Braden en bestrooi met de bloemsuiker.

Rooster gedurende 5 minuten op 200 °C.

Kriekbier reductie

Breng het bier met de suiker aan de kook.

Laat op een laag vuur inkoken tot een karameldikte.

Opbouw

Dresseer de geroosterde rabarber op het bord.

Plaats de panna cotta ring precies in het midden.

Spuit de espuma aan de binnenkant van de panna cotta ring.

Druppel de kriekbier reductie langs de panna cotta ring.

Afwerking

Werk af met de gesuikerde rozenblaadjes.

Recept tags Panna Cotta Shapes Rozenblaadjes Desserten Uniek

Debic chefs

Debic chefs