Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gesauteerde kalfszweveriken

in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Origineel zijn, tijd besparen en de werkdruk verminderen

De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Lees het artikel
Partners

Partners

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Meer info
Brochure overzicht

Home Recepten Rigatoni met yuzu

Rigatoni met yuzu

met gerookte mascarpone, yuzu en zeesla

Zuivel Pasta Citrusvruchten Groenten

Rigatoni met yuzu - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Gerookte mascarponeroom

400 ml Debic Room Plus Mascarpone

300 g houtsnippers

Mascarpone en yuzu roomsaus

1 kg Rigatoni pasta

400 ml gerookte mascarponeroom (zie recept)

30 g Parmezaanse kaas

30 g yuzusap

2 g zout

kookwater van de pasta

Zeesla-poeder

100 g zeesla

Garnituur

30 zeebanaantjes

Gebruikte Debic-producten

Mascarpone Room 1L

Bereiding

Gerookte mascarponeroom

Vul de rookmachine met de houtsnippers en rook de Debic Room Plus Mascarpone op koude temperatuur gedurende 30 minuten.

Mascarpone en yuzu roomsaus

Breng de gerookte mascarponeroom aan de kook en smelt er de Parmezaanse kaas en het zout in.

Kook ondertussen de pasta ‘al dente’ en meng de pasta onder de roomsaus.

Voeg het yuzusap toe. Voeg indien nodig wat extra kookwater van de pasta toe.

Zeesla-poeder

Spoel de zeesla rijkelijk in water. Giet af en laat de sla gedurende 4 uur drogen in een droogmachine op 45 °C.

Maal nadien tot een fijn poeder in de thermomix.

Opbouw

Dresseer de pasta op het bord en strooi er het zeesla-poeder over. Werk af met de zeebanaantjes.

Optioneel: werk verder af met bloemen en citroenpoeder.

Zuivel Pasta Citrusvruchten Groenten

Debic for chefs

Debic for chefs