Gebakje van braam met een zachte vulling van mascarpone

Meng de Debic Croissant boter, de poedersuiker, het zout en het amandelpoeder tot een deeg.

Voeg de eieren toe en meng door

Meng de bloem en het aardappelzetmeel door.

Koel het deeg, rol uit tot 2 mm en steek uit met een kartel-stekertje van Ø 5 cm

Plaats op Silikomart Air-bakmat.

Bak de sablé op 150 °C gedurende 20 min.

Los de tarteletjes uit de vormen en smeer de binnen- en buitenkant met ei-strijk.

Bak de bodems op 150 °C gedurende 20 min

Meng het eigeel met de Debic Slagroom zonder suiker.

Smelt de Debic Cake Gold boter

Klop het eiwit op onder toevoeging van suiker (2).

Meng de gesmolten Debic Cake Gold boter met de amandelpoedermassa en spatel de bloem erdoor.

Strijk plakken van 1 cm dik en bak deze af op 210 °C gedurende 10 min.

Na bakken gelijk van de bakplaat lossen en laten afkoelen.

Steek met een gladde steker van 4 cm rondjes uit het amandelbiscuit.

Wel de gelatine met het water.

Breng de melk aan de kook, los de gewelde gelatine erin op en meng de smaakstof/smaakpasta erdoor.

Spatel door de lobbig geslagen Debic Duo

Meng de poedergelatine met het koude water en laat wellen

Verwarm 1/4 van de Debic Slagroom met suiker.

Smelt de chocolade en meng de warme slagroom met de gesmolten chocolade.

Los er de gelatinemassa in op

Voeg de overige slagroom toe.

Mix met de staafmixer en laat één nacht koelen

Voeg de mascarponepoeder toe en klop luchtig tot de gewenste dikte.

Smelt de chocolade en meng er de olie en de nootjes doorheen.