Taart met braam en mascarpone

Smelt de Debic Brioche.

Meng de suiker en de gemalen amandelen en voeg de bloem en het zout eraan toe.

Voeg de invertsuiker en het eiwit toe en meng.

Voeg ten slotte de gesmolten boter toe, verwarmd tot ongeveer 50 °C.

Verdeel in mallen van Ø 11,5 cm van Silikomart en verdeel er de perzikstukjes over.

Bak op 180 °C gedurende 20 min.

Klop het ei, suiker (1) en amandelpoeder op.

Smelt de Debic Cake Gold boter.

Klop het eiwit op onder toevoeging van suiker (2).

Meng de gesmolten Debic Cake Gold boter met de amandelpoedermassa en spatel de bloem erdoor.

Steek plakken uit de biscuit van Ø 11 cm dik en bak deze af op 210 °C gedurende 10 min.

Na bakken gelijk van de bakplaat lossen en laten afkoelen.

Wel de gelatine met het water.

Breng de melk aan de kook, los de gewelde gelatine erin op en meng de smaakpasta erdoor.

Spatel door de lobbig geslagen Debic Duo.

Meng de poedergelatine met het koude water en laat wellen.

Verwarm 1/4 van de Debic Slagroom met suiker.

Smelt de chocolade en meng de warme slagroom met de gesmolten chocolade en voeg de Comprital mascarponepoeder toe.

Los er de gelatinemassa in op.

Voeg de overige slagroom toe.

Mix met de staafmixer en laat één nacht koelen.

Klopt luchtig tot de gewenste dikte.