Ingrediënten
50 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
1 bakje basilicum tuinkers
1 bakje peterselie
50 ml basilicumolie
Gebruikte Debic-producten
Bereiding
Knip een stuk bakpapier van 10 x 10 cm.
Leg een hoopje fijn geraspte Parmezaanse kaas in het midden.
Zet het 10 seconden in de magnetron op vol vermogen.
Laat het afkoelen en bewaar het in een goed afgesloten bakje met silicakorrels.
Verwarm de Culinaire Original tot ongeveer 65°C.
Voeg de geraspte kaas in delen toe aan de warme room en roer goed met een garde tot de kaas volledig is gesmolten.
Breng op smaak met verse peper.
Kook de tortellini in gezouten water tot ze gaar zijn.
Montage
Schep de fonduesaus in het midden van de borden en schik de tortellini erop.
Afwerking
Maak af met de tuile biscuit, groene kruiden en basilicumolie.
