Home Przepisy Tartaletka sernik matcha i yuzu

Tartaletka sernik matcha i yuzu

Tartaletka sernik matcha i żelem yuzu z aromatem cytrusowym.

Nabiał Owoce Cukier

Tartlet with matcha cheesecake and yuzu | Debic

Zespół Kulinarny Debic

Debic

Składniki

Ciasto bazowe na tartaletkę

Zobacz przepis tutaj

Tartaletka

300 ml Debic Sernik na Zimno

2 g herbaty matcha

50 ml wody

10 ml soku yuzu

10 korpusów tartaletek

Żel z yuzu

400 ml soku z mandarynek

100 ml soku z yuzu

50 g cukru

5,5 g agaru

Dekoracja

20 dekoracji z białej czekolady

10 jadalnych kwiatów

Użyte produkty Debic

Debic Sernik 1L

Przygotowanie

Tartaletka

Ubić Sernik na zimno w mikserze planetarnym na wysokich obrotach przez 5 minut, aż masa będzie lekka i puszysta.

W osobnej misce wymieszać matcha z wodą, ubijając do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dodać sok yuzu i połączyć z masą serową.

Dokładnie wymieszać i przełożyć do rękawa cukierniczego.

Żel z yuzu

Wszystkie składniki umieścić w małym rondlu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę.

Przelać do odpowiedniego pojemnika i pozostawić w lodówce do stężenia.

Po stężeniu zmiksować na gładki żel.

Przełożyć do rękawa cukierniczego.

Sposób wykonania

Napełnić tartaletki przygotowaną masą i wstawić do lodówki, aby stężały.

Wykończenie

Tuż przed podaniem wykończyć tartaletki żelem z yuzu, dekoracją z białej czekolady oraz płatkami kwiatów.

Nabiał Owoce Cukier

Debic for bakers

Debic for bakers