Home Przepisy Tortellini z parmezanowym sosem fondue

Tortellini z parmezanowym sosem fondue

Tortellini z kremowym parmezanowym sosem fondue

Dania główne Nabiał

Tortellini with parmesan fondue sauce

Andre van Dongen

André van Dongen

Konsultant kulinarny Debic

Składniki

Na 10 porcji

Tuile z parmezanu

50 g parmezanu (drobno startego)

Parmezanowy sos fondue

250 g Debic Culinaire Original

220 g sera parmezan

Tortellini

10 tortellini

Wykończenie

1 tacka młodych listków bazylii

1 tacka młodych listków natki pietruszki

50 ml oleju bazyliowego

Użyte produkty Debic

Debic Culinaire Original 20% 5 l

Przygotowanie

Tuile z parmezanu

Wyciąć kawałek z papieru do piezenia o wymiarach 10 x 10 cm.

Pośrodku kawałka papieru umieścić górkę ze startego parmezanu.

Umieścić w mikrofali, podgrzewając 10 sekund na pełnej mocy.

Pozostawić do ostudzenia i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku z granulkami pochłaniającymi wilgoć.

Parmezanowy sos fondue

Śmietankę Culinaire Original podgrzać do 65°C.

Do gorącej śmietanki partiami dodać starty ser parmezan i dobrze wymieszać.

Doprawić do smaku świeżym pieprzem.

Sposób wykonania

Tortellini ugotować w osolonej wodzie.

Na talerz nałożyć parmezanowy sos fondue, a na nim ułożyć ugotowane tortellini.

Wykończenie

Wykończyć parmezanowym tuile, młodymi listkami i olejem bazyliowym.

Tagi receptur Dania główne Nabiał

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy