Creamy sponge roll

Mélangez finement le basilic à l’aide d’un batteur à main dans une petite portion de crème.

Ajoutez le sucre au reste de la crème.

Battez légèrement jusqu’à la fermeté souhaitée.

Incorporez la préparation crème-basilic.

Faites fondre le beurre et l’incorporer à la farine.

Mélangez le lait chaud avec la vanille, les oeufs et les jaunes d’oeufs.

Battez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit aérée.

Fouettez les blancs d’oeufs avec le sucre, en l’ajoutant petit à petit.

Étalez la pâte sur une plaque à cuisson de 60 x 40 cm (875 g de pâte par plaque).

Faites cuire à 150°C pendant 15 minutes.