Dessert Piña Colada

Couper l’ananas en quartiers. 

Porter l’eau, le sucre, le rhum, le bâton de cannelle, l’anis étoilé et le zeste d’orange à ébullition.

Laisser la préparation refroidir.

Placer l’ananas et cette préparation sous vide et laisser mariner pendant toute une journée.

Placer le biscuit à l’amande sur le plat de votre choix et réserver.

Fouetter le Parfait Debic au batteur jusqu’à obtenir une texture légère et aérée.

Incorporer l’arôme de noix de coco en pâte. 

Fouetter la préparation jusqu’à obtention de becs fermes. 

Dresser immédiatement ou réserver au réfrigérateur