Bospaddenstoelensoep

Blancheer kort het groen van het lente-uitje.

Koel af in ijskoud water.

Mix met de olijfolie gedurende ongeveer 20 minuten. 

Zeef de olie door een filter of doek, zodat je een mooie, gladde olie krijgt.

Hak de ui en knoflook fijn en doe ze in een pan met olijfolie.

Voeg de bospaddenstoelenmix en rozemarijn toe en fruit alles kort aan.

Breng op smaak met zout en peper.

Blus af met de groentebouillon en laat inkoken.

Verwijder het takje rozemarijn.

Mix glad met een staafmixer en voeg als laatste de Culinaire Végétop toe.

Snijd de shiitake in stukken en bak kort aan in olijfolie.

Breng op smaak met zout en peper.