Risotto

Blancheer de daslook en mix tot een fijne puree.

Snijd de sjalotten in fijne plakken en doe ze in een pan.

Fruit de sjalotten samen met de rijst in de boter.

Voeg de witte wijn toe en kook de rijst al roerend gaar.

Kook de risotto al dente, terwijl je beetje bij beetje een beetje warme bouillon toevoegt.

Neem de pan van het vuur, emulgeer de risotto met de daslookpuree en breng op smaak.

Mix de feta onder de Culinaire Végétop tot een homogeen mengsel.

Kruid naar smaak en zet opzij.