Quiche

Blancheer de spinazie en laat afkoelen in ijswater.

Knijp er zo veel mogelijk water uit.

Klop de eieren op met de Culinaire Végétop en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes.

Rol het bladerdeeg uit en bekleed er individuele quichevormpjes of ringen mee.

Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Bak het deeg 10 minuten voor op 180°C.

Laat een beetje afkoelen vooraleer je de vormpjes of ringen vult.

Mix de Culinaire Végétop en de witte balsamicoazijn tot een romige dressing. Breng op smaak met zout en peper.

Meng de cress en kerstomaatjes vlak voor het serveren door de dressing.