Home Recepten Tropézienne revisited

Tropézienne revisited

Een verfijnd dessert met twee lagen, met Mascarpone, Debic Végétop, oranjebloesem en een krokante bodem.

Eieren Fruit Overig Suiker
Tropézienne revisited
Ludovic Dupont

Ludovic Dupont

La Fenière, La Bouilladisse, Frankrijk

Ingrediënten

Voor 8 porties

Bodem

6 eieren

500 g bloem

22 g bakpoeder

500 g suiker

400 g Debic Végétop

100 g boter

Garnituur

500 ml Debic Végétop

100 g poedersuiker

100 g mascarpone

1 dopje oranjebloesemwater

750 g aardbeien

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Végétop Vegetarische Room 1L

Bereiding

Bodem

Weeg alle ingrediënten af.

Klop de eieren op met de bloem, het bakpoeder, 400 g suiker en de Végétop.

Bak 8 minuten op 180°C.

Smelt de boter met 100 g van de resterende suiker.

Smeer de boter met een kwastje over het deeg en zet het opnieuw 8 minuten in de oven op 180°C.

Laat afkoelen.

Garnituur

Mix de Végétop met de suiker, mascarpone en oranjebloesem in een mixer op gemiddelde snelheid; mix vervolgens op hogere snelheid tot het mengsel de gewenste consistentie heeft.

Opbouw

Verdeel de bodem in porties met ronde uitsteekvormpjes en snijd ze in twee lagen.

Snijd de aardbeien doormidden.

Leg een van de ronde bodempjes op een bord en schik er de aardbeien op. Spuit daarna de vulling op basis van de Végétop erop.

Leg het tweede ronde uitsteekvormpje op de gespoten vulling.

Eieren Fruit Overig Suiker

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

Caramelized apple tartlet
Taartje met gekarameliseerde appel
Chocolate dessert
Chocoladedessert
Torrija
Torrija
Savarin
Savarin
Forest mushroom soup
Bospaddenstoelensoep
Caribbean chicken
Caraïbische kip
 / 
Alle recepten weergeven

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for chefs

Debic for chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.