Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gesauteerde kalfszweveriken

in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Origineel zijn, tijd besparen en de werkdruk verminderen

De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Lees het artikel
Partners

Partners

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Meer info
Brochure overzicht

Home Recepten Caraïbische kip

Caraïbische kip

Geef je menu wat pit met deze lekkere kipfilet en romige Caraïbische saus, gemaakt met Debic Culinaire Végétop, kaneel, Madras-curry en nog veel meer!

Fruit Kruiden Vlees Oliën Pasta

Caribbean chicken

Ferry van Daal

Ferry van Daal

Compass Group, Den Bosch, Nederland

Ingrediënten

Voor 2 porties

Bieslookolie

15 stengels bieslook

50 ml olijfolie

Mangobrunoise

100 g mango

Kipfilet

200 g kipfilet

20 ml olijfolie

1 tl knoflook

½ tl chilipoeder

1 tl paprikapoeder

Zout

Peper

1 citroen

Caraïbische saus

100 ml witte wijn

½ kaneelstokje

1 steranijs

4 kruidnagels

1 laurierblad

1 sinaasappel

1 tl Madras currykruiden

50 ml kokosmelk

150 ml Debic Culinaire Végétop

Decoratie

Borage

Shiso

Gebruikte Debic-producten

Culinaire Végétop 1L

Bereiding

Bieslookolie

Blancheer kort 15 stengels bieslook.

Koel af in ijskoud water.

Mix met de olijfolie gedurende ongeveer 20 minuten.

Zeef de olie door een filter of doek, zodat je een mooie, gladde olie krijgt.

Mangobrunoise

Snijd de mango in kleine blokjes.

Kipfilet

Maak de kipfilet schoon en breng op smaak met olijfolie, knoflook, chilipoeder en paprikapoeder.

Laat 10 minuten marineren.

Bak de kipfilet in olijfolie, breng op smaak met zout, peper en citroen(zeste).

Caraïbische saus

Breng 100 ml witte wijn aan de kook met de kaneel, steranijs, kruidnagel, laurierblad en zeste van 1 sinaasappel en laat tot de helft inkoken.

Voeg de Madras currykruiden toe en laat sudderen.

Blus af met kokosmelk en laat tot de helft inkoken.

Zeef de saus, breng ze aan de kook, voeg Culinaire Végétop toe en roer ze glad.

Laat inkoken tot de gewenste dikte.

Opbouw

Begin met de saus en leg de kip erop.

Voeg de bieslookolie en mangobrunoise toe en garneer met borage en shiso.

Fruit Kruiden Vlees Oliën Pasta

Debic for chefs

Debic for chefs