Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gesauteerde kalfszweveriken

in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Origineel zijn, tijd besparen en de werkdruk verminderen

De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Lees het artikel
Partners

Partners

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Meer info
Brochure overzicht

Home Recepten Brandade van kabeljauw

Brandade van kabeljauw

Voor 10 personen

Vis Hoofdgerechten Overig

photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Brandade van kabeljauw

500 g grijze garnalen

600 g aardappelpuree

600 g kabeljauwfilet

100 g ui

10 g look

100 ml Debic Culinaire Original

10 ml melk

10 ml citroensap

20 ml Debic Bakken & Braden

5 g peper

5 g zout

Gebruikte Debic-producten

Culinaire Room Original 1L

Bakken en Braden 1L

Bereiding

Brandade van kabeljauw

Leg de kabeljauwfilets in een ovenschotel. Breng de Debic Culinaire Original aan de kook, samen met de melk, de fijngesnipperde ui en de look.

Giet dit mengsel over de kabeljauw. Plaats de afgedekte ovenschotel gedurende 15 minuten in de oven op 180°C. Haal de ovenschotel uit de oven en prak alles fijn.

Meng er de aardappelpuree onder en breng op smaak met het citroensap, de Debic Bakken & Braden, de peper en het zout.

OPBOUW

Dresseer de brandade in een dresseerring op het bord. Verdeel er de grijze garnalen over.

Afwerking

Werk eventueel af met preischeuten.

Recept tags Vis Hoofdgerechten Overig Schaaldieren Voorgerechten Groenten

Debic chefs

Debic chefs