Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Dulce de leche-espuma

Dulce de leche-espuma

met Debic kookroom

Debic Culinaire Original kookroom zoete espuma

cc810000-3386-ee4b-6c6a-08d83ec83e88

Ingrediënten

Voor 10 porties

Espuma

500 ml Culinaire Original

1 blikje gecondenseerde melk

zout

Gebruikte Debic-producten

Debic Culinaire Original 1L

Rijke en romige smaak; kookt snel in
Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Espuma

Kook het blikje gecondenseerde melk ongeopend gedurende drie uur in een pan met water.

Verwarm de Debic Culinaire Original in een pan tot het kookpunt en voeg de gekaramelliseerde melk toe.

Meng goed en breng op smaak met zout. Giet over in een sifon van 1 liter en belucht met twee gaspatronen.

Laat gedurende drie uur terug koelen. Voor gebruik even schudden

Recept tags Debic Culinaire Original kookroom zoete espuma Dessert chefs koude espuma dulce de leche Espuma

Debic chefs

Debic chefs