Home Recepten Parmezaanse kaas-espuma

Parmezaanse kaas-espuma

met Debic kookroom

Debic Culinaire Original kookroom chefs
photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Espuma

500 ml Debic Culinaire Original

350 g Parmezaanse kas

100 ml volle melk

zout

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Espuma

Verwarm de melk en los hier beetje bij beetje de fijn geraspte Parmezaanse kaas in op.

Voeg de Debic Culinaire Original toe en meng goed. Passeer door een fijne zeef.

Giet over in een sifon van 1 liter. Belucht met twee gaspatronen.

Laat enkele uren afkoelen. Voor gebruik even schudden.

Recept tags Debic Culinaire Original kookroom chefs hartige espuma Dessert koude espuma Espuma Parmezaanse kaas

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

photo1 | Debic
Dulce de leche-espuma
photo1 | Debic
Lemon kwark-espuma
photo1 | Debic
Zuurkool-espuma
photo1 | Debic
Tzatziki-espuma
photo1 | Debic
Zeewier-espuma
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Technique - 1710919302508 hero | Debic

Konfijten

Gekonfijte groenten of andere producten in boter
Technique - 1711092306195 hero | Debic

Monteren

Een saus monteren voor het opdienen
Technique - 1710919263394 hero | Debic

Reduceren

Een saus reduceren tot de gewenste dikte

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.