Home Recepten Zuurkool-espuma

Zuurkool-espuma

met Debic kookroom
Zuivel Desserten Garnituren
photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Espuma

500 ml Debic Culinaire Original

300 g zuurkool

100 ml dashi (of gevogeltebouillon)

zout

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Culinaire Room Original 1L

Bereiding

Espuma

Verwarm de Debic Culinaire Original en voeg de zuurkool toe. Laat de zuurkool zachtjes garen in de Debic Culinaire

Original en voeg de dashi toe. Cutter alles fijn in de blender en passeer door een fijne zeef. Breng op smaak met zout.

Giet over in een sifon van 1 liter en beluch tmet twee gaspatronen.

Laat enkele uren afkoelen. Voor gebruik even schudden.

Recept tags Zuivel Desserten Garnituren Overig Groenten

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

photo1 | Debic
Dulce de leche-espuma
photo1 | Debic
Lemon kwark-espuma
photo1 | Debic
Parmezaanse kaas-espuma
photo1 | Debic
Tzatziki-espuma
photo1 | Debic
Zeewier-espuma
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Technique - 1710919302508 hero | Debic

Konfijten

Gekonfijte groenten of andere producten in boter
Technique - 1711092306195 hero | Debic

Monteren

Een saus monteren voor het opdienen
Technique - 1710919263394 hero | Debic

Reduceren

Een saus reduceren tot de gewenste dikte

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.