Home Recepten Zeewier-espuma

Zeewier-espuma

met Debic kookroom

photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Espuma

800 ml Debic Culinaire Original

250 g chuka wakame (zeewiersalade)

zout

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Espuma

Verwarm de Debic Culinaire Original en voeg de chuka wakame toe. Laat infuseren en cutter de massa fijn in de blender.

Passeer door een fijne zeef en breng op smaak met zout.

Giet over in een sifon van 1 liter en beluch tmet twee gaspatronen.

Laat enkele uren afkoelen. Voor gebruik even schudden.

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

photo1 | Debic
Dulce de leche-espuma
photo1 | Debic
Lemon kwark-espuma
photo1 | Debic
Parmezaanse kaas-espuma
photo1 | Debic
Zuurkool-espuma
photo1 | Debic
Tzatziki-espuma
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Technique - 1710919302508 hero | Debic

Konfijten

Gekonfijte groenten of andere producten in boter
Technique - 1711092306195 hero | Debic

Monteren

Een saus monteren voor het opdienen
Technique - 1710919263394 hero | Debic

Reduceren

Een saus reduceren tot de gewenste dikte

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.